Ανάμικτη αποξηραμένη γεμιστή πιπεριά μελιτζάνας

1. Η αποξηραμένη πιπεριά και η μελιτζάνα βράζονται σε αλατισμένο και βραστό νερό για 10 λεπτά σε μια κατσαρόλα. Τα φύλλα βράζονται σε ξεχωριστή κατσαρόλα για περίπου 15 λεπτά.
2. Για την προετοιμασία της γέμισης, τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται σε ένα μπολ. Ο μαϊντανός είναι ψιλοκομμένος. Οι φλούδες της ντομάτας ξεφλουδίζονται. Ψιλοκόβεται και προστίθεται στα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύεται καλά.
3. Τα βρασμένα φύλλα και οι πιπεριές, οι μελιτζάνες μπαίνουν σε ένα σουρωτήρι. Τα φύλλα πρώτα τυλίγονται με το προετοιμασμένο εσωτερικό γουδί. Τοποθετείται στην κατσαρόλα.
4. Πάνω του τοποθετούνται γεμιστές πιπεριές και μελιτζάνες. Αν αυξηθεί το εσωτερικό γουδί, μπορείτε να το διατηρήσετε στην κατάψυξη αν θέλετε, να το γεμίσετε με κρεμμύδια, ντομάτες ή πατάτες και να το προσθέσετε στην κατσαρόλα.
5. Αφού γεμίσει η κατσαρόλα, τα περιχύνουμε με ένα μείγμα αλατιού, ντοματοπελτέ και λάδι σε λίγο ζεστό νερό. Αρκεί το νερό να καλύψει τη γέμιση.
6. Κόβουμε το μισό λεμόνι και το προσθέτουμε στη γέμιση. Αρχικά περιμένουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά, αφού βράσει ψήνεται για 40 λεπτά περίπου παίρνοντας τον πάτο στο χαμηλότερο. Μαγειρεύεται ελέγχοντας με ένα πιρούνι αν είναι ψημένο ή όχι. Καλή όρεξη

Συνταγή ανάμεικτης μελιτζάνας γεμιστές πιπεριές με φωτογραφία