Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ σε κατσαρόλα;
Γεια,
Αν θέλετε να φτιάξετε ένα ωραίο δείπνο, ας ξεκινήσουμε.
Πλένουμε καλά το κρέας.. Αφήστε το κρέας σε ένα μπολ γεμάτο νερό για περίπου 15 λεπτά…
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες..Χωρίζουμε τις πατάτες σε 2 ή το πολύ 4 στη μέση (οι πατάτες να είναι μεγάλες).
Λιώνουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα. Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε τα πλυμένα και στραγγισμένα κρέατα και ρίχνουμε το κρέας μέσα στο λάδι. Προσθέστε τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους στην κατσαρόλα. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το κρέας μαζί (με ελεγχόμενο τρόπο) σε μέτρια φωτιά μέχρι να κιτρινίσουν τα κρεμμύδια και να βγάλει το κρέας και να απορροφήσει το ζουμί που έχει απομείνει.
Όσο ψήνονται, αραιώστε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, ξεφλουδίστε τη φλούδα 1 ντομάτας. Ψιλοκόβουμε την καθαρισμένη ντομάτα.
Ο ζωμός έχει τραβηχτεί και τα κρεμμύδια έχουν κιτρινίσει, τώρα προσθέστε τον αραιωμένο πελτέ ντομάτας και τις ντομάτες στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε τα υλικά στην κατσαρόλα 2-3 φορές και ανακατεύουμε. Προσθέστε βραστό νερό, αλάτι και πιπέρι στην κατσαρόλα μέχρι να φτάσει στην κορυφή του κρέατος. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά και ψήνουμε έτσι το κρέας για 30-40 λεπτά.
Είναι πολύ σύντομα να ψηθεί το κρέας, τώρα στραγγίζετε το νερό από τις πατάτες που περιμένουν στο νερό (Σε αυτό το στάδιο μπορείτε να τηγανίσετε τις πατάτες ελαφρά στο λάδι και να τις προσθέσετε στο κρέας της κατσαρόλας ή μπορείτε χρησιμοποιήστε τις πατάτες χωρίς να τις τηγανίσετε)…
Στο τέλος του χρόνου (30-40 λεπτά αργότερα), ανοίγουμε το καπάκι της κατσαρόλας και προσθέτουμε τις πατάτες στην κατσαρόλα (τηγανητές ή όχι, η επιλογή είναι δική σας). Ελέγχουμε το λάδι, το αλάτι, το νερό του πιάτου και προσθέτουμε αν λείπει κάτι. Εάν πρέπει να προσθέσετε επιπλέον νερό στο πιάτο σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα βραστό νερό, αλλά μην προσθέτετε πολύ νερό στο φαγητό σας, έτσι ώστε το φαγητό σας να μην είναι άγευστο….. Τώρα αφήστε το φαγητό μόνα τους και αφήστε το κρέας και τις πατάτες να ψηθούν καλά μαζί….Ελέγξτε το φαγητό σας να έχει ψηθεί καλά μαζί για άλλα 30-40 λεπτά. Αν όλα είναι μαγειρεμένα, αν η γεύση του φαγητού είναι καλή, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας. Η επέμβαση έχει ολοκληρωθεί.
Αφήνουμε το φαγητό να κρυώσει για λίγο με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας…. Σε αυτή την περίπτωση, αφήστε το φαγητό να ξεκουραστεί και να βράσει όσο κρυώνει. Τώρα το πιάτο σας είναι έτοιμο για παρουσίαση. Μπορείτε να πάρετε το φαγητό σε πιατέλα και να το γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και να το σερβίρετε στους καλεσμένους σας.
καλή τύχη
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Ενώ ψήνεται το φαγητό (κρέας/πατάτες), το νερό είναι χαμηλό στο πιάτο και αν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον νερό στο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον βραστό νερό στο πιάτο, αλλά μην ξεχνάτε αυτό το σημείο, Το νερό που θα προστεθεί στο μαγειρεμένο φαγητό πρέπει να είναι βραστό νερό και να μην προστίθεται πολύ νερό στο φαγητό επίσης. κάνει το φαγητό άγευστο…..όλα πρέπει να είναι σωστά :)))…
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο λάδι (ανάλογα με τη λιπαρότητα του κρέατος σας) ενώ φτιάχνετε τη συνταγή, αλλά νομίζω ότι αυτό το πιάτο είναι πολύ καλύτερο όταν είναι λίγο πιο λαδωμένο από το κανονικό, αλλά όπως λέω πάντα, η τελευταία επιλογή είναι δική σας 🙂 )) αν φτιάξετε το πιάτο με βοδινό κρέας, το πιάτο σας θα είναι λιγότερο λιπαρό, αλλά αργότερα. θα ψηθεί..όπως είπα, πρέπει να αποφασίσετε το είδος του κρέατος και την αναλογία λίπους που θα χρησιμοποιήσετε στο πιάτο.
Οι πατάτες που θα χρησιμοποιηθούν στο γεύμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν και χωρίς τηγάνισμα, αλλά αν τηγανίσετε ελαφρά τις πατάτες, το γεύμα σας θα είναι πολύ πιο όμορφο και νόστιμο. .
Έψησα το φαγητό (αφού ψήνω το κρέας και έβαλα νερό) για 30 λεπτά (χωρίς να κλείσω το πάνω καπάκι της χύτρας ταχύτητας) σαν να ψήνεται σε κανονική κατσαρόλα. Αφού έβαλα τις πατάτες στην κατσαρόλα, έκλεισα το καπάκι της χύτρας ταχύτητας και τη μαγείρεψα με μια καρφίτσα. Σας είπα τη συνταγή (από την αρχή μέχρι το τέλος) για να ψηθεί σε κανονική κατσαρόλα….Μπορεί να ψηθεί και με τους δύο τρόπους (σε κατσαρόλα ή χύτρα ταχύτητας)..
Αν και έχω δώσει χρόνο για να μαγειρευτεί το φαγητό στη συνταγή, ο χρόνος εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς. Ο χρόνος μαγειρέματος του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του κρέατος, την περιοχή όπου χρησιμοποιείται το κρέας.
Κατά το μαγείρεμα, προσθέστε στο φαγητό θυμάρι, κύμινο, πιπεριά τσίλι κ.λπ. Μπορείτε να προσθέσετε και εσείς; Μπορείτε να το προσθέσετε αν θέλετε, δεν πειράζει, ακόμα και το φαγητό είναι νόστιμο με αυτά τα μπαχαρικά, αλλά στην κανονική συνταγή, κανένα από αυτά τα μπαχαρικά δεν προστίθεται στο πιάτο. Αυτό είναι ένα πιάτο φτιαγμένο με τέτοιο τρόπο ώστε να λαμβάνεται η αρχική απλή γεύση μαγειρεμένων πατατών με κρέας + ζωμό. Αυτά τα μπαχαρικά καταστέλλουν την αρχική γεύση του κρέατος και της πατάτας. αντί για τη μυρωδιά των μπαχαρικών, η μυρωδιά των μπαχαρικών μυρίζεται.. ακόμα, η τελευταία επιλογή είναι δική σας…
Αντιο σας
Συνταγή κεμπάπ κατσαρόλας με φωτογραφία
