Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ με μελιτζάνα;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ετοιμάζουμε μισό κιλό μοσχαρίσιο κιμά, μαύρο πιπέρι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, τριμμένο κόκκινο πιπέρι, μπαγιάτικο τρίμμα ψωμιού, μαϊντανό, τριμμένο κρεμμύδι, 1 αυγό και ζυμωτούς κεφτέδες και ετοιμάζουμε κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού.
- Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες χωρίς να αφαιρέσουμε το στέλεχος και κάνουμε 5 φέτες.
- Αφήστε το να μουλιάσει σε αλατισμένο νερό για 25 λεπτά.
- Βάζουμε κεφτεδάκια ανάμεσα σε κάθε φέτα και στρίβουμε κάθε φέτα προς τα μέσα και τη διορθώνουμε με μια οδοντογλυφίδα.
- Το βάζουμε στο ταψί και ετοιμάζουμε τη σάλτσα με μισή κουταλιά πιπέρι, μισή κουταλιά πελτέ ντομάτας, μισό ποτήρι ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν, 2 ποτήρια νερό και την περιχύνουμε.
- Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 1 ώρα, μετά το ανοίγουμε και φέρνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και το ψήνουμε λίγο ακόμα για να ροδίσει λίγο ακόμα η κορυφή.
- Το κεμπάπ μελιτζάνας είναι έτοιμο, απολαύστε το γεύμα σας.
Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία
