Κεμπάπ με δάχτυλα

:

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες μήλου. Κόβουμε τις μελιτζάνες στα 4 κατά μήκος από πάνω και τις χωρίζουμε στα 2 στη μέση. Ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια σαν μελιτζάνες και τηγανίζουμε πρώτα τις πατάτες, μετά τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε καυτό λάδι και τα βάζουμε σε ξεχωριστά μπολ.
Παίρνουμε τον κιμά μας στο τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι και τον τσιγαρίζουμε, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον προσθέτουμε. Προσθέστε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Ψιλοκόψτε μια πρέζα μαϊντανό και προσθέστε τον στον κιμά.
Τακτοποιούμε με τη σειρά τα λαχανικά που τηγανίσαμε στο στρογγυλό μας δίσκο. Αδειάζουμε τον κιμά που ψήσαμε στο μεσαίο μέρος και τον διακοσμούμε με ντομάτες.
Χτυπάμε με ένα μπλέντερ τα υλικά της σάλτσας σε ένα στενό μπολ για να μην μείνουν υπολείμματα και μοιράζουμε τη σάλτσα μας στο δίσκο φαγητού που ετοιμάσαμε τη σάλτσα, με τον καβάλο πάνω.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά.
Το νόστιμο κυρίως πιάτο μας που μπορείτε να σερβίρετε με ρύζι είναι έτοιμο.

Συνταγή κεμπάπ με δάχτυλα με φωτογραφία