Κεφτεδάκια ρολό με γαρνιτούρα χωρίς ψητό

1. Για τα κεφτεδάκια, πρώτα βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο χοντροτριμμένο, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά του κεφτέ και ζυμώνουμε.
2. Το κρατάμε στο ψυγείο για 10 λεπτά, από την άλλη, ξεφλουδίζουμε την πατάτα για γαρνίρισμα, την κόβουμε στα δύο και στα τρία, ξεφλουδίζουμε το καρότο.
3. Την κόβουμε στα δύο και στα τρία, βάζουμε τον αρακά, τα βράζουμε όλα σε μια κατσαρόλα για 20 λεπτά, μετά περνάμε από κρύο νερό και τα βάζουμε σε πιατέλα.
4. Όταν κρυώσει λίγο, κόβουμε σε μικρά κομμάτια την πατάτα, το καρότο και το καρότο, προσθέτουμε τον αρακά και ανακατεύουμε.
5. Το βάζουμε σε πιατέλα, στρώνουμε λαδόκολλα σε ταψί, ξεφλουδίζουμε και στρώνουμε τις πατάτες που καθαρίσαμε σε πάχος ένα εκ.
6. Ας χτυπήσουμε το λαδωμένο υλικό της σάλτσας που θα αλείψουμε στα λαχανικά, κόβουμε τις πιπεριές στη μέση και απλώνουμε το μπρόκολο στο ταψί με τη λαδερή σάλτσα σε αυτά τα λαχανικά.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά και στρώνουμε λαδόκολλα σε άλλο ταψί για τους κεφτέδες.
8. Κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος μήλου από τα κεφτεδάκια και τα τυλίγουμε σε ρολό, στρώνουμε λαδόκολλα σε μια επίπεδη επιφάνεια και βάζουμε το γουδί για τα κεφτεδάκια.
9. Βάζουμε λαδόκολλα στον κεφτέ, τον ανοίγουμε παραλληλόγραμμο με ρολό, του στρώνουμε το χαρτί.
10. Βάζουμε μέσα λίγο με γαρνιτούρα, το γυρίζουμε μαζί με λαδόκολλα και κάνουμε ρολό και μετά βάζουμε τα κεφτεδάκια στο ταψί.
11. Χτυπάμε με σύρμα τη λαδωμένη σάλτσα που θα εφαρμόσουμε στους κεφτέδες και την αλείφουμε με ένα πινέλο.
12. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά, τσεκάρουμε και όταν βγει, ξαναβάζω το λάδι που χτυπήσαμε.
13. Βάζουμε την τριμμένη ντομάτα και το σκόρδο στο τηγάνι με τη σάλτσα ντομάτας.
14. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι, τα μυρωδικά, το λάδι και το νερό, το ψήνουμε για 6-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, το μεταφέρουμε στη σάλτσα και το σερβίρουμε βάζοντας τα κεφτεδάκια, τα λαχανικά στο φούρνο στο ταψί.
15. Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε ρύζι και τζατζίκι με αυτό, πάει μια χαρά. Καλή όρεξη.

Κεφτεδάκια ρολό με γαρνιτούρα χωρίς ψητό στο φούρνο Συνταγή με φωτογραφία