Κρέας λουκούμι

1. Κόβουμε το κρέας σε ζουλιέν σε μήκη δακτύλων.
2. Το βάζουμε σε ένα μπολ και ψιλοκόβουμε το θυμάρι, το μαύρο πιπέρι, το κόκκινο πιπέρι, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και το σκόρδο σε λεπτούς κύβους.
3. Ρίχνουμε τελευταία το γάλα και το λάδι, ανακατεύουμε καλά, και αν έχουμε χρόνο, σκεπάζουμε και ξεκουράζουμε για 1 ή 2 ώρες (αν είναι επείγον περιμένουμε 15 λεπτά).
4. Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε ελαφρά. Κόβουμε την πιπεριά κάπια σε ζουλιέν την προσθέτουμε και τη σοτάρουμε και κόβουμε την ντομάτα που καθαρίσαμε σε κύβους και τηγανίζουμε λίγο.
5. Προσθέτουμε το υπόλοιπο κρέας και το τσιγαρίζουμε. Σε αυτό το στάδιο, θα φύγει από τον ζωμό (αν δεν υπάρχει αρκετό νερό, ας προσθέσουμε μισό ποτήρι τσαγιού νερό). Ρίχνουμε αλάτι και κλείνουμε το καπάκι της πίεσης και αφήνουμε να ψηθεί. Έγινε υπέροχο στη χύτρα ταχύτητας χωρίς να προσθέσω πολύ νερό.
6. Αν θέλετε να το ψήσετε σε κατσαρόλα, το ψητό κρέας θα είναι πολύ μαλακό, προσθέστε λίγο νερό ανάλογα με την κατάσταση, αφήστε το να βράσει, ελέγξτε αν είναι ψημένο ή όχι, το βγάλουμε από τη φωτιά και το σερβίρουμε.
7. Επειδή το κρατάμε με σάλτσα, το προτείνω να είναι σαν απαλό λουκούμι.

Συνταγή κρέατος με γεύση λουκούμι με φωτογραφία