Πατσάς

1. Ο πατσάς πλένεται καλά με χλιαρό νερό.
2. Το μισό ξύδι προστίθεται στο ζεστό νερό και αφήνεται για δεκαπέντε λεπτά.
3. Στη συνέχεια πλένεται με ζεστό νερό και βράζεται σε χύτρα ταχύτητας.
4. Από την άλλη πλευρά, σε ένα τηγάνι βάζουμε λάδι και αλεύρι και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να φύγει η μυρωδιά του αλευριού.
5. Σε αυτό προστίθεται νερό.
6. Προστίθεται επίσης νερό από πατσά.
7. Αν υπάρχει τραχύτητα, χτυπιέται με ένα μπλέντερ.
8. Στη συνέχεια ο πατσάς προστίθεται στον μικρό κομμένο πατσά.
9. Βάλτε το σκόρδο και αφήστε το να βράσει.
10. Προσθέτουμε αλάτι και μετά το βράσιμο ζεσταίνουμε σε τηγάνι λάδι κόκκινου πιπεριού και ρίχνουμε στη σούπα.
11. Βράζεται άλλη μια φορά και κλείνει ο πάτος.
12. Τοποθετείται σε ένα μπολ σούπας, στύβεται με λεμόνι και ξύδι και τρώγεται με ευχαρίστηση. Προτιμάται τις μέρες του χειμώνα.

Συνταγή σούπας πατσάς με φωτογραφία