Σγουρό ρολό λάχανου (Wirsing)

Γεια σας φίλοι ????. Χαρούμενο Ραμαζάνι. Σήμερα, γνωρίζουμε το πραγματικό όνομα καλωδίωση στη Γερμανία. Είναι πιθανότατα γνωστό ως σγουρό λάχανο στην Τουρκία. Φτιάχνω συχνά το τύλιγμα αυτού του λάχανου. Είναι εύκολο και νόστιμο και δεν πάνε χαμένα φύλλα. Η συνταγή μου είναι επίσης ελαφριά με σάλτσα ελαιολάδου και προσθέτει μια διαφορετική γεύση.

1. Αρχικά, βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. Ξεχωρίζουμε τα φύλλα του λάχανου και το βράζουμε, όταν μαλακώσει λίγο, το παίρνουμε σε ένα μεγάλο μπολ και κάνουμε αυτό σε όλα τα φύλλα.
2. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Τα ανακατεύουμε με το πλυμένο ρύζι και τα υπόλοιπα υλικά.
3. Ας τυλίξουμε τα βρασμένα και κρυωμένα φύλλα όπως το λαχανόχαρτο.
4. Ας κόψουμε τα μεσαία χοντρά μέρη των φύλλων. Δεν είναι λεπτό και απαλό σαν περιτύλιγμα φύλλου, είναι λίγο τραχύ και παχουλό.
5. Ρίχνουμε λίγο λάδι στον πάτο της κατσαρόλας και τοποθετούμε τα πιο χοντρά εξωτερικά φύλλα του λάχανου και τοποθετούμε τα χοντρά φύλλα που τυλίξαμε. Ας το γεμίσουμε έτσι, έχω δύο κατσαρόλες, ας το πάρω στο μάτι και ρίξω λίγο λάδι.
6. Βάζουμε το νερό μόλις περάσει και ρυθμίζουμε το αλάτι.
7. Βάζουμε ένα πιάτο για να μην φουσκώσουν και ψηθούν σε χαμηλή φωτιά.
8. Για τη σάλτσα, βάζουμε τον πελτέ ντομάτας στο λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα και τον τηγανίζουμε.
9. Ας θρυμματίσουμε μέσα το σκόρδο, το προσθέτουμε, βάζουμε το αλεσμένο πιπέρι αλάτι σε ένα ποτήρι νερό και βράζουμε για δύο λεπτά.
10. Ας το περιχύνουμε από τα τυλιχτά όσο σερβίρουμε, πολύ ωραία θα είναι να το σερβίρουμε με γιαούρτι. Καλή όρεξη ????????.

    Σημείωση: το υλικό μπορεί να μειωθεί κατόπιν παραγγελίας, επειδή είμαστε μεγάλη οικογένεια, το κάνω πολύ.

Συνταγή για σγουρό λάχανο περιτύλιγμα (Wirsing) με φωτογραφία