Πώς να φτιάξετε τη συνταγή σουλτάν κεμπάπ;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Τα καρότα κόβονται σε μικρούς κύβους.
- Τα κρεμμύδια κόβονται μακριά.
- Οι πιπεριές είναι ψιλοκομμένες.
- Το κρέας κόβεται σε κύβους. (Εφόσον χρησιμοποιώ χωριάτικο κοτόπουλο, το έβρασα για 30 λεπτά από πριν. Είναι απαραίτητο να βράσει και το κόκκινο κρέας).
- Τα καρότα τηγανίζονται λίγο στο λάδι. Προσθέτουμε πιπεριές και τσιγαρίζουμε ελαφρά.
- Προσθέστε το κρεμμύδι, τσιγαρίστε ελαφρά.
- Προσθέτουμε τον αρακά και τσιγαρίζουμε λίγο.
- Προσθέστε το κρέας και τηγανίστε μέχρι να ψηθεί.
- Προσθέστε την τριμμένη ντομάτα, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- 1 Προσθέστε αλάτι και τα μπαχαρικά που θέλετε.
- Ενώ περιμένει το έτοιμο γουδί, ξεκινά η παρασκευή της σάλτσας μπεσαμέλ.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το αλεύρι και το βάζουμε στη φωτιά. Ο πάτος της εστίας ανάβει και το γάλα προστίθεται σιγά σιγά, ανακατεύοντας.
- Όταν η σάλτσα, ψημένη με το ανακάτεμα, αρχίσει να ζεσταίνεται, προσθέτουμε βούτυρο. Μαγειρέψτε μέχρι να πάρει βράση, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αφού βράσει, ανακατεύεται για άλλα 1-2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και κλείνει.
- 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα μπεσαμέλ τοποθετούνται χωριστά σε μια λαδόκολλα φόρμα, με 1 κουταλιά στον πάτο κάθε δεσμίδας.
- Η ζύμη χωρίζεται στα τέσσερα. Ένα κομμάτι φύλλου μπαίνει σε ένα μπολ σούπας.
- Μερικές από τις μυτερές άκρες που κρέμονται από τις άκρες κόβονται και μπαίνουν στο μπολ.
- Το ένα τέταρτο του προετοιμασμένου κονιάματος τοποθετείται σε ένα μπολ και καλύπτεται με τις χαλαρές πλευρές του φύλλου και γίνεται δέσμη.
- Αναποδογυρίζεται και τοποθετείται πάνω σε σάλτσα μπεσαμέλ σε λαδόχαρτο.
- Η ίδια διαδικασία γίνεται και με τα άλλα γιούφκα.
- Απλώστε τη σάλτσα μπεσαμέλ στη ζύμη φύλλου.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
- Μετά το μαγείρεμα, προσθέτουμε τριμμένο τυρί και ψήνουμε για περίπου 5 λεπτά, σκεπάζουμε και διατηρούμε στο φούρνο.
- Αφού βγει ξεκουράζεται γιατί είναι ζεστό μέσα.
Απολαύστε ????.
Συνταγή Sultan Kebab με φωτογραφία
