Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ Bohça;
Ετοιμάζουμε πρώτα τις κρέπες
Βάζουμε ένα φαρδύ τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε. Βάλτε το κρέας πάνω του. Μαγειρέψτε μέχρι να απελευθερωθεί το νερό και να απορροφηθεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την πιπεριά και την ντομάτα και μαγειρεύουμε για 7-8 λεπτά. Τέλος βάζουμε τον αρακά, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Μαγειρεύουμε για άλλα 1-2 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Για τη σάλτσα μπεσαμέλ? Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και το λιώνουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο-λίγο το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγουμε σβόλους. Αφήστε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά (μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύρρευστη). Προσθέστε και αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια κατεβάστε το από τη σόμπα.
Εν τω μεταξύ, στρώστε μια από τις τηγανίτες σε ένα στρογγυλό μπολ. Βάζουμε 2-3 κουταλιές της σούπας γέμιση στη μέση της κρέπας. Μαζεύουμε τις άκρες της κρέπας προς τη μέση και σκεπάζουμε το γουδί.
Τοποθετούμε τα κεμπάπ σε ένα λαδωμένο ταψί. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα μπεσαμέλ που ετοιμάσατε σε κάθε μία. Τέλος, βάζετε σε κάθε δέσμη τυρί τσένταρ σε φέτες. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
Μπορείτε να σερβίρετε το κεμπάπ σε πακέτο που ετοιμάσατε ζεστό.
