Συνταγή Çökertme Kebab

1. Ας ξεκινήσουμε πρώτα με το μαρινάρισμα του κρέατος. Βάλτε τον κιμά julienne σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το γιαούρτι και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Αφήστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες αν είναι δυνατόν. Αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς να περιμένετε.
2. Στο μεταξύ, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε σπιρτόξυλα όσο πιο λεπτά γίνεται.
3. Ας αλατίσουμε τις πατάτες που πλένετε και στεγνώνετε καλά και τις τηγανίζετε σαν ρόδι σε καυτό λάδι.
4. Ας θρυμματίσουμε το σκόρδο. Προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε καλά. Μην ξεχάσετε να ρυθμίσετε και το αλάτι.
5. Σε κατάλληλο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας. Γυρίστε μια κίνηση. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και αποσύρουμε από τη φωτιά.
6. Απλώνουμε τις πατάτες στον πάτο ενός πιάτου σερβιρίσματος.
7. Βάζουμε από πάνω το γιαούρτι, ρίχνουμε το κρέας και περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας.
8. Σερβίρουμε με θυμάρι και πιπεριές τσίλι, αν θέλουμε.

Çökertme Kebab Συνταγή με φωτογραφία