Τοπικό Çirdingiş

Λαμβάνοντας υπόψη τον αριθμό των ατόμων για τη ζύμη, παίρνουμε όσο αλεύρι θέλετε σε ένα μπολ ζυμώματος και το ανακατεύουμε με λίγο αλάτι. Το ανακατεύουμε κατά διαστήματα και προσθέτουμε το νερό. Ζυμώνουμε συνεχώς για να μην ξεχειλίσει το νερό, ελέγχουμε συνεχώς. Παίρνουμε μια ζύμη που δεν είναι πολύ απαλή με τη σύσταση ενός λοβού του αυτιού που δεν θα κολλάει στο χέρι. Ξεκουραζόμαστε. Προχωράμε στο επόμενο βήμα, πλάθοντας τη ζύμη. Για αυτό, πρώτα κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος μανταρίνι από τη ζύμη και τα τεντώνουμε σαν ένα μακρύ σχοινί. Στη συνέχεια κόβουμε σε κομμάτια μεγέθους φουντουκιού. Τέλος, το επεκτείνουμε πιέζοντας δύο δάχτυλα πάνω από ένα κομμάτι, έτσι παίρνουμε ένα κοίλο οβάλ σχήμα. Βάζουμε όλη τη ζύμη μας σε ένα αλευρωμένο μπολ. Τα ρίχνουμε στο νερό που βράσαμε την προηγούμενη φορά και τα ψήνουμε. Σουρώνουμε τη ψημένη ζύμη και τη βάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος ή στο χρέος μου. Πασπαλίζουμε πάνω ψητό και πικάντικο έτοιμο κρέας κοτόπουλου. Τέλος, περιχύνουμε τη σάλτσα του σκορδοπάστας μας. Είναι καταπληκτικό πιάτο, δοκιμάστε το οπωσδήποτε. Καλή όρεξη τώρα ❤️

Τοπική συνταγή Çirdingiş με φωτογραφία