Bounty Cake (Φοβερή γεύση)

“Μην ανησυχείς για όλα, καρδιά! Ούτε αυτά τα προβλήματα είναι μόνιμα ούτε αυτή η ζωή.”

– Hz. Μεβλάνα

Γεια σε όλους, εύχομαι σε όλους μια χαρούμενη, ειρηνική και ευημερούσα νέα εβδομάδα 🙂 Υποθέτω ότι δεν υπάρχει κανένας που να μην του αρέσει αυτό το νόστιμο κέικ, το οποίο είναι περισσότερο γνωστό ως κέικ Coco Star 🙂 Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη ζύμη για κέικ χωρίς μπάλες καρύδας, Θα είναι ένα μαλακό κέικ με βρασμένο τσάι, αλλά τουλάχιστον λέω να το δοκιμάσω κάπως έτσι 🙂 Ας ξεκινήσουμε λέγοντας bismillah.

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τα μπαλάκια καρύδας και για αυτό χτυπάμε με ένα σύρμα τα ασπράδια μέχρι να γίνουν ένας ελαφρύς λευκός αφρός σε κατάλληλο μέρος και προσθέτουμε την καρύδα ανακατεύοντας.
2. Αφού προσθέσουμε τελευταία την άχνη ζάχαρη, κόβουμε μεγάλα κομμάτια καρύδια και τα τυλίγουμε. Αφού γίνουν όλα, βάζουμε τα μπαλάκια καρύδας στο ψυγείο για 30 λεπτά.
3. Για τη ζύμη χτυπάμε πρώτα τα αυγά, τη βανίλια και τη ζάχαρη με το μίξερ για 5 λεπτά (να μην μυρίσει αβγό και να φουσκώσει πολύ καλά το κέικ μας)
4. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι και το τσάι και χτυπήστε ξανά.
5. Ανακατεύουμε σε χωριστό μέρος το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο και κοσκινίζουμε και προσθέτουμε στη ζύμη. (Πρέπει να το προσθέσουμε κοσκινίζοντας, αλλιώς θα γίνει σβολιασμός και δεν θα φουσκώσει καλά το κέικ μας)
6. Δεν ανακατεύουμε πλέον τη ζύμη με μίξερ, αλλά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ή ενός αυγοδάρτη μέχρι να αναμειχθούν μόνο τα ξηρά και υγρά υλικά.
7. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη στη λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ μας και τοποθετούμε μέσα τα μπαλάκια καρύδας.
8. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη του κέικ και τη δίνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς.
9. Όσο ψήνεται το κέικ, σίγουρα δεν ανοίγουμε το ταψί του φούρνου για 30 λεπτά για να μην ξεφουσκώσει το κέικ μας. Μετά από 40 λεπτά ελέγχουμε αν έχει ψηθεί με το τεστ οδοντογλυφίδας, αν έχει ψηθεί το κέικ το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. (Το κέικ μου ψήθηκε σε 45 λεπτά) Αφού κρυώσει το κέικ μας το διακοσμούμε και το σερβίρουμε όπως θέλουμε. Όπως ανέφερα, του έριξα λιωμένη σοκολάτα σε μπεν μαρί, ήταν πολύ ωραίο και μου θύμισε περισσότερο bounty 🙂

Καλή όρεξη ♡

Συνταγή Bounty Cake ( Awesome Taste ) με φωτογραφία